Applied Economics Journal

Applied Economics Journal

ISSN 0858-9291

***Search articles and news
Home About Us Article Staff Sitemap Contact Us
      General Information
  • AEJ highlights the applications of concepts and theories to issues in micro- and macroeconomics
  • Double-blind peer review
  • Two issues a year (Jun, Dec)
  • Open access to all full-text content

Vol. 2 No. 1
Vol. 2 No. 1
ความยืดหยุ่นของอุปสงค์และแนวโน้มการบริโภคข้าวของไทย


สมพร อิศวิลานนท์


การขยายตัวอย่างรวดเร็วของภาคเศรษฐกิจอุตสาหกรรมและการบริการอย่างต่อเนื่องในช่วงเวลากว่าทศวรรษที่ผ่านมา ได้มีผลอย่างสำคัญต่อการปรับเปลี่ยนโครงสร้างทางเศรษฐกิจของประเทศจากการที่ต้องพึ่งพาการเกษตรเป็นหลักสำคัญไปสู่การเป็นประเทศอุตสาหกรรมใหม่ ผลกระทบดังกล่าวไม่ได้เพียงแต่ทำให้มีการขยายตัวของเมืองและรายได้ของประชากรเป็นไปอย่างต่อเนื่องเท่านั้น แต่ได้นำไปสู่การเปลี่ยนแปลงในพฤติกรรมการบริโภคอาหารของครัวเรือนด้วย แม้ว่าการบริโภคอาหารของครัวเรือนไทยประกอบด้วยกลุ่มสารอาหารต่างๆ แต่สารอาหารจำพวกคาร์โบไฮเดรตเป็นสารอาหารหลัก ครัวเรือนส่วนมากได้สารอาหารจำพวกคาร์โบไฮเดรตจากการบริโภคข้าว ประมาณว่าสองในสามของผลผลิตข้าว 20.40 ล้านตัน (ข้าวเปลือก) ได้ใช้ไปเพื่อการบริโภคภายในประเทศ พฤติกรรมการบริโภคข้าวของครัวเรือนนอกจากจะขึ้นอยู่กับราคาข้าว ราคาสินค้าที่ใช้ทดแทนและราคาสินค้าที่ใช้ประกอบกันแล้วระดับของรายได้ การศึกษา ระดับความเจริญของท้องถิ่นและขนบธรรมเนียมประเพณีต่างๆ ล้วนก็มีความสำคัญต่อการกำหนดพฤติกรรมการบริโภคข้าวของแต่ละครัวเรือนให้แตกต่างกันออกไป ในบทความนี้ต้องการวิเคราะห์หาค่าความยืดหยุ่นของอุปสงค์การบริโภคข้าวของประชากรในครัวเรือนต่อการเปลี่ยนแปลงของรายได้และราคา และทำการคาดคะเนปริมาณการบริโภคข้าวของประชากรไทย โดยหลังจากกล่าวนำ ส่วนที่สองจะให้ภาพเกี่ยวกับแบบแผนและพฤติกรรมการบริโภคข้าวและอาหารของครัวเรือนไทย ส่วนที่สามแสดงถึงเค้าโครงทางทฤษฎีที่ใช้ในการวิเคราะห์ค่าความยืดหยุ่นของอุปสงค์ ส่วนที่สี่เป็นผลการวิเคราะห์ค่าความยืดหยุ่น ส่วนที่ห้าเป็นการคาดคะเนการบริโภคข้าวของประชากรไทยและส่วนที่หกเป็นข้อสรุปและเสนอแนะ สำหรับข้อมูลที่จะใช้ในการวิเคราะห์เป็นข้อมูลสำรวจตัวอย่างครัวเรือนในระดับหมู่บ้านจาก “การสำรวจภาวะเศรษฐกิจและสังคม ปี 2533” ซึ่งจัดทำไว้โดยสำนักงานสถิติแห่งชาติ สำนักนายกรัฐมนตรี

Keywords:   -

View Abstract 4300 Hit(s)
Download Fulltext 4352 Hit(s)

Faculty of Economics Kasetsart University :  Center for Applied Economic Research (CAER) :  Other Journals :  Thai-Journal Citation Index Centre (TCI) (TCI)

Download Acrobat Read : Download Thai Firefox
Total visitor 3512460 peoples
Kasersart University Journal of Economics
Center for Applied Economics Research, Faculty of Economics, Kasetsart University
50 Phahon Yothin Road, Jatujak, Bangkok 10900 , Tel/Fax : +66 25615037
e-mail : aej.journal@gmail.com